mardi 9 décembre 2008

Feuilletés savoyards

Bonjour, Il y a un incontournable dans notre région, c'est l'association fromage+charcuterie.Vi, vi, que du léger. Quand j'ai débarqué en Savoie il y a 18 ans (même pas vu passer le temps), je ne supportais pas le fromage fondu. Il faut dire que dans le Var où j'ai grandi, notre science en matière de fromage fondu était limité aux emplâtres graisseux sur les pizzas ou aux fondues à l'emmenthal , insipides et écœurantes.Bref, j'étais pas trop fan. J'ai eu une période d'acclimatation, désarçonnée par la cuisine à la crème et au... [Lire la suite]
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mercredi 3 décembre 2008

Feuilletés à l'ail des ours

Kikoo, Vous connaissez l'ail des ours? C'est une plante sauvage qui pousse dans les sous-bois et dont le goût rappelle l'ail. Un ail moins piquant, plus complexe en arômes.Ce n'est plus de saison sous sa forme fraîche mais j'en ai acheté ce week-end au salon Naturallia à la Roche-sur-Foron sous forme de Pesto.Depuis Dimanche, je fais une cure d'ail des ours que ce soit dans la vinaigrette, sur des tranches de pain grillés pour accompagner un bol de bouillon, en tartine avec du fromage de brebis...Hier, j'ai testé en version... [Lire la suite]
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lundi 10 novembre 2008

Feuilletés pomme-coing-raisins secs

Bonjour, bonjour, J'avais un coing dans la cuisine qui soupirait mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi et une pomme qui commençait à friper. J'avais acheté ce coing par pure curiosité en me disant que je trouverais bien une idée pour l'utiliser mais pour tout vous dire je n'ai vraiment pas l'habitude des coings et ça faisait bien 10 jours qu'il se désespérait dans son coin (oui, je sais elle est facile celle-là). Premier constat : l'animal ne se donne pas facilement, la carapace est dure, il faut de l'ardeur pour le mettre à nu et... [Lire la suite]
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vendredi 12 septembre 2008

Feuilletés aux deux sésames et au pralin

Ça faisait un moment que je voulais tester la pâte de sésame noire. J'étais plus que curieuse à l'idée de savoir que ça existait une couleur pareille dans la catégorie de ce qui se mange et qui vient pas de la mer et je voulais connaître cet aliment magique de la blogosphère (c'est la faute au blog de cléa, c'est elle qui a commencé). Mais bon, le temps passait et ma route n'avait pas rencontré la dite pâte.Jusqu'au jour où, chemin faisant mes pas me conduirent à une épicerie japonaise, et miracle, au milieu de tout un tas de mets... [Lire la suite]
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