mardi 19 mai 2009

Potage à la carotte et au pain

La carotte bio en ce moment chez nous, ça donne ça : Bref, pas sexe du tout, cette vieille carotte qui a passé l'hiver les fesses gelées dans la terre dure, rechapée de l'appétit féroce des cerfs carotophages de passage dans les champs de l'agriculteur préféré. Du coup, c'est une carotte de composition qui s'offre à nous, une carotte qui se cuisine en exhalant les derniers parfums d'hiver. En attendant les carottes jeunes et follettes aux fanes frétillants, on fait donc une soupette. Et puisqu'on recycle les... [Lire la suite]
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dimanche 17 mai 2009

Crumble à la rhubarbe

Il fut un temps dans ma jeunesse (pas qu'elle soit loin d'ailleurs, mais bon...) où j'adorais faire des crumbles, notamment aux pommes.Et puis, j'ai arrêté, paf, du jour au lendemain. Ayant réussi à négocier auprès de mon gentil agriculteur, 500g de tiges rouges et vertes au parfum excitant et ayant déjà testé les versions compote et tarte, je me suis souvenu que les crumbles, c'est plutôt sympa et je me suis dit qu'avec de la rhubarbe, ça doit envoyer du lourd. Ben, j'avais raison.Le crumble à la rhubarbe, ça dépote grave. ... [Lire la suite]
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jeudi 14 mai 2009

Poulet aux navets

Mais où est donc parti le soleil? Si vous le voyez, dîtes lui de venir faire un tour par ici, qu'on ne l'a pas oublié et qu'on sera bien contents de le revoir Le week-end passé, j'ai eu la chance de faire une expérience hors-norme du côté de la Bourgogne. J'ai bu le soleil sous sa forme liquide.......... Chateau Yquem 1985J'ai beau ne jamais (très rarement) boire de vin, il y a certaines fois où cela s'apparente à une initiation mystique. Bref, encore merci à l'ami qui nous a offert le plaisir de ce partage. Un pur concentré de... [Lire la suite]
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samedi 2 mai 2009

Index des recettes

Pour te retrouver plus facilement dans les méandres du blog, un petit index. Tu cliques sur le nom de la recette et hop, elle apparaît ! C'EST VÉGÉTARIENSoupe Tomates-Borlotti-BasilicTarte au chèvre et aux raisins secsBorlottis à la tomatePomme de terres brouilléesVelouté de châtaignesFeuilletés à l'ail des oursCrème de butternut au cocoPause tartine et pain de sucre en saladeSouuuuuuuuuuuuuuupe!!!Douceur d'endive à la crème d'avoineVelouté de Butternut-NavetSalade d'endives et de chou pointu aux spéculoos et roquefortBramborak et... [Lire la suite]
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samedi 2 mai 2009

Enfournée d'asperges à la crème de chèvre

.....pour changer de l'asperge vinaigrette.......... J'avais acheté un lot d'asperges deuxième choix (les toutes biscornues, celles qui passent pas les critères de taille, bref les rejetées, les pauvrettes, les moins belles mais pas forcement les moins bonnes....) et après une cure d'asperges vinaigrette, parce que franchement j'adore ça, j'ai voulu changer un peu. Je suis inscrite sur une AMAP fromage de chèvres, la distribution a lieu en même temps que celle des légumesDans les fromages proposés, je suis fan d'un fromage de... [Lire la suite]
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vendredi 1 mai 2009

Pizza!

La pizza tout le monde connait et comme tout grand classique, on se rend compte au final que ce n'est pas si simple de faire une pizza aussi bonne que celles qu'on mange au pays à l'accent chantant.D'abord, il est indéniable que le four à bois manque cruellement pour arriver au résultat parfait pour faire une pâte croustillante et moelleuse à la fois avec ce léger goût inimitable que donne la pierre du four. Mais bon.........autant faire une pizza soit même qu'acheter les emplâtres tomatés qu'ils osent vendre sous cette appellation... [Lire la suite]
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lundi 27 avril 2009

Tarte pommes-rhubarbe

J'aurais parfois tendance à penser que la rhubarbe est une des découvertes les plus stimulantes du printemps. Son petit goût acidulé me rend dingue.Là, j'ai vraiment eu de la chance. J'ai pu la cueillir moi-même, une amie ayant eu la gentillesse de me laisser me servir dans son jardinet. Les grandes feuilles vertes et un peu molles me font penser à des histoires d'Egypte et de pharaons, aux éventails géants tenus par les serviteurs en pagne des péplums hollywoodiens de mon enfance, à une Cléopâtre au grand nez et au carré parfait et... [Lire la suite]
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lundi 13 avril 2009

Escalopes de veau aux morilles

Tôt ce matin, je lisais une recette d'asperges aux morilles .J'en avais justement qui patientaient au fond du placard et après demande de conseil sur le temps de leur temps de réhydratation auprès d'un ami avisé, l'idée chemina..... L'après-midi fût consacré en partie à la découverte d'un petit lac au dessus de Saxel où j'ai pu observé à loisirs les moeurs diverses et sautillantes et croassantes d'une fête de grenouilles et crapauds à ciel ouvert. Pas pris de photo, l'appareil était resté sagement à la maison. Dommage, c'était un... [Lire la suite]
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samedi 4 avril 2009

Salade de début de printemps et clin d'oeil aux amis helvètes

Hello, Je ne sais pas vous mais moi le soleil me tourne la tête, me donne envie de traînasser dehors, d'aller taquiner les fées et les lutins et de ne pas passer trop de temps en cuisine. Du coup, je suis moins présente par ici, la cuisine va au rapide ce qui ne m'empêche de me préparer des petites choses gourmandes et hypra-simples. Je fais des cures de salade de fruits en profitant vite des dernières oranges, des jolis kiwis et j'ai même eu la chance considérable de trouver mes premières fraises, des petites bestioles poussées... [Lire la suite]
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dimanche 22 mars 2009

Bramborak et soupe à la bière ou voyage en République Tchèque

Juste dans les temps ! Faillie être en retard! J'avais un billet offert par Mamzelle Gwen pour la République Tchèque valable jusqu'au 23 mars. C'est donc sur les chapeaux de roues et à peine sortie de l'avion (virtuel, hein) que je vous présente le fruit de mon voyage. La République Tchèque a eu une histoire mouvementée, elle existe depuis 1993 suite à sa séparation avec la Slovaquie. Le peuple tchèque est un peuple à la longue culture ainsi que peut en témoigner la ville de Prague que je visiterais... [Lire la suite]
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